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貴州傳統(tǒng)飲食文化中的“吃酸”習(xí)俗與酸湯工業(yè)化轉(zhuǎn)型調(diào)查
1.您的性別
男
女
2.?您是否為貴州本地人：
是
否
3.您是否了解貴州傳統(tǒng)飲食文化中的“吃酸”習(xí)俗？（單選）
非常了解
了解一些
聽說過但不清楚
完全不了解
4.您是否品嘗過貴州傳統(tǒng)酸湯（如紅酸湯、白酸湯等）？（單選）
經(jīng)常食用
偶爾嘗試過
聽說過但未嘗試過
完全不了解
5.?您第一次接觸貴州“吃酸”飲食是通過以下哪種途徑？（可多選）
旅游體驗
朋友推薦
網(wǎng)絡(luò)媒體（短視頻、美食節(jié)目等）
超市購買酸湯產(chǎn)品
其他
6.您認(rèn)為貴州酸湯的主要特色是什么？（可多選）
獨特發(fā)酵工藝
健康營養(yǎng)價值
酸辣適中的口感
文化傳承意義
7.?您知道貴州有哪些與“酸”相關(guān)的特色美食？（可多選）
酸湯魚
酸湯粉
鹽酸菜
腌魚、腌肉
其他
8.您是否購買過工業(yè)化生產(chǎn)的酸湯產(chǎn)品（如瓶裝酸湯、酸湯火鍋底料等）？（單選）
經(jīng)常購買
偶爾購買
從未購買過
不清楚有此類產(chǎn)品
9.與傳統(tǒng)手工酸湯相比，您對工業(yè)化酸湯產(chǎn)品的信任度如何？（單選）
完全信任
比較信任
不太信任
完全不信任
10.您認(rèn)為工業(yè)化生產(chǎn)對貴州酸湯文化的推廣有何影響？（單選）
積極推動
利弊參半
削弱傳統(tǒng)特色
不確定
11.您是否支持貴州酸湯的工業(yè)化轉(zhuǎn)型？（單選）
完全支持
支持但需保留傳統(tǒng)工藝
反對，應(yīng)堅持手工制作
無所謂
12. 您認(rèn)為推動貴州酸湯文化傳承與工業(yè)化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵措施是？（單選）
政府政策扶持（如非遺保護、產(chǎn)業(yè)補貼）
企業(yè)加強傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新技術(shù)結(jié)合
消費者教育（普及酸湯文化價值）
建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與品牌推廣體系
其他：
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