食品腐敗變質(zhì)的了解程度調(diào)查問卷
調(diào)查目的：了解大家對食品腐敗變質(zhì)的了解情況
1. 你的身份是？
學(xué)生
學(xué)生家長
其他
2. 您的當(dāng)前學(xué)歷是？
小學(xué)
初中高中
大學(xué)
研究生及以上
其他
3. 你的工作是？
上學(xué)的學(xué)生
打工的上班族
無業(yè)游民??
農(nóng)民
其他
4. 你是否在吃完食物后有過不良反應(yīng)？
從來沒有
有過幾次
經(jīng)常
5. 你能否基本正確判斷食品是否發(fā)生腐敗變質(zhì)？
不能
差不多
完全可以
6. 對于腐敗變質(zhì)的食品，應(yīng)該怎么處理？
扔掉
加熱后繼續(xù)食用
直接食用
喂給貓和狗
7. 腐敗變質(zhì)最主要的原因是？
環(huán)境中的空氣將食品氧化
水分含量的高低
食品受到微生物污染
食品所處溫度高
8. 牛奶一般采用什么殺菌方法？
超高溫瞬時殺菌
巴氏殺菌法
煮沸殺菌法
防腐劑殺菌法
9. 牛奶包裝防腐效果最好的是？
玻璃瓶
利樂枕
利樂磚
百利包
10. 酸菜發(fā)臭還可以食用嗎？
可以，放心吃??
不能，因為有害物質(zhì)
加熱后再吃
根據(jù)不同情況判斷
11. 區(qū)別酸性食品和堿性食品的pH值？
3.7
4.5
5.3
7.0（猜我對不對??)
12. 以下哪個殺菌強度最大？
防腐
滅菌
消毒
商業(yè)滅菌
13. 油脂應(yīng)該怎樣儲存？
低溫避光
反復(fù)加熱冷卻
冷凍儲藏
常溫保存
14. 是否認為市場的食品添加劑（如色素、防腐劑）使用合理？
非常合理
比較合理
一般
不太合理
非常不合理
15. 你是否會選擇食用臨期食品？
愿意
視情況而定
不愿意
16. 保質(zhì)期是什么意思？
可以食用的期限
最佳的食用期限
開始腐敗變質(zhì)的期限
17. 食品的保質(zhì)期越長越好嗎？
是
不是
視情況而定
18. 您是否認為市場應(yīng)定期公開食品安全檢查結(jié)果？
非常有必要
有一定必要
無所謂
沒必要
19. 你認為食品腐敗變質(zhì)是什么意思？
食品營養(yǎng)價值損失
食品霉變
食品品質(zhì)降低
食品中產(chǎn)生毒素
20. 你認為為什么同種食品的保質(zhì)期有很大差異？
防腐劑
包裝材料
殺菌處理
外源污染
21. 你對于食品腐敗變質(zhì)方面有哪些問題？
感謝您的參與！您的意見將幫助我們關(guān)于食品安全狀況的研究！
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